Makrill

Makrill är som många redan vet världens godaste fisk. Efter tonfisk.

Makrill är således världens näst godaste fisk, men bara om den är färsk. Och helst ska den vara tillagad av min farmors mor, men det går inte längre eftersom hon varit död en längre tid. Men när jag var liten levde hon, och bodde sommartid på Käringön på västkusten. Eller var det farfars mor? Nåväl, Gamlamormor hette hon. Och om det var farfars eller farmors mor kommer min far snart att reda ut i kommentarsfältet.

På Käringön åt jag nyfiskad makrill så ofta jag fick, och eftersom makrill inte är en helt ovanlig fisk i dessa farvatten så blev det väldigt ofta. Och när man ätit klart så fick man gå ut tillsammans med Gamlamormor och mata fiskmåsarna med det som blivit över. Så där stod jag någon vecka varje år i ett moln av fiskmåsar och tyckte livet lekte, vilket det ju gjorde också.

Fast jag kommer inte riktigt ihåg hur hon tillagade den. Stekt var den, men var den filéad? Ska man helsteka makrill? Skälet till att jag frågar är att jag själv har försökt fixa i ordning makrill den senaste tiden, men det går inget bra. Åt helvete går det om jag ska vara ärlig, filéerna korvar sig när jag steker dom och dessutom smakar det inte ens i närheten så gott som jag kan minnas. Och ungarna hatar det, med viss rätt dessutom. Och inte finns det några fiskmåsar som dom kan mata heller.

Nu är det visserligen fuskmakrill som fiskats långt åt helvete ute i Atlanten och sedan transporterats med lastbil hela vägen till Täby. Och makrill som åkt lastbil ska man passa sig noga för, det har min farfar sagt. Men det kan väl inte vara det enda skälet till att det inte smakar bra?

Så om det är någon här som vet hur man lagar makrill så det smakar som när jag var liten så får ni gärna berätta hur man gör. Och säg inte att det är jag som måste transportera mig till västkusten, för jag hatar att åka lastbil.

Detta om makrill, världens näst godaste fisk efter tonfisk.

Och marulk.

Den tredje godaste fisken i världen alltså. Och det är märkligt, på gränsen till skandal faktiskt, att Wayne inte utsett denna delikatess till Veckans Djur än.