Världens godaste portvinssås (8 pers):
Lätt som en plätt,
1. Koka upp 2,5 dl portvin med en tärning grönsaksbuljong
2. Blanda 1 msk smör och 1 msk mjöl väl. (I Täby kallar vi detta för en beurre blanc)
3. Vispa ned beurre blancen i portvinet
4. Tillsätt 6 dl Creme Fraiche (Hardcore-Creme Fraiche, inga lama lightprodukter) och koka i 3-5 minuter. Under tiden kan man dricka upp det som är kvar i portvinsflaskan.
5. Tillsätt 2-3 tsk soja och ytterligare några droppar portvin
6. Ta av från plattan och vispa i 1-2 msk smör och kolla sältan.
Fett gott.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar